Una deliziosa variante del classico stroganoff, perfetta per utilizzare gli avanzi di manzo arrosto.
Scalda una pentola a fuoco medio e aggiungi un filo d'olio.
Usare una pentola antiaderente può facilitare la pulizia.
Soffriggi la cipolla tritata nella pentola fino a quando non si ammorbidisce.
Mescola frequentemente per evitare che le cipolle brucino.
Aggiungi l'aglio tritato alle cipolle e cuoci per un ulteriore minuto.
L'aglio cuoce rapidamente, quindi tieni d'occhio per evitare l'amaro.
Unisci i funghi affettati e cuoci fino a quando non rilasciano la loro umidità e diventano teneri.
Per un sapore più profondo, lascia che i funghi si dorino leggermente.
Aggiungi il manzo arrosto tritato nella pentola e riscalda.
Assicurati che il manzo sia distribuito uniformemente per un riscaldamento omogeneo.
In una ciotola, unisci il latte, il ketchup e la panna acida, poi versa nella pentola.
Mescola bene per creare una salsa liscia.
Porta il composto a una leggera ebollizione e cuoci per 8 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Evita di far bollire per prevenire la cagliatura della salsa.
Cuoci le tagliatelle secondo le istruzioni sulla confezione, poi scola.
Mescola le tagliatelle con un po' di burro per evitare che si attacchino.
Servi lo stroganoff sopra le tagliatelle cotte e gusta.
Guarnisci con prezzemolo fresco per un tocco di colore e sapore.
