Una zuppa ricca e cremosa ai funghi perfetta per un pasto accogliente.
Pulisci i funghi strofinandoli con un panno umido o sciacquandoli sotto acqua fredda, poi asciugali.
Assicurati che i funghi siano asciutti prima di cucinarli per evitare acqua in eccesso nella zuppa.
Fai sciogliere il burro in una pentola a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e i funghi, poi copri e cuoci per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Cuoci fino a quando le cipolle diventano trasparenti e i funghi sono teneri.
Trasferisci i funghi e le cipolle cotti in un frullatore. Aggiungi la farina, il pepe, il sale, la salsa Worcestershire e una piccola porzione di latte. Frulla fino a ottenere un composto liscio.
Frulla in lotti se necessario per evitare di riempire troppo il frullatore.
Rimetti il composto frullato nella pentola. Aggiungi il latte rimanente e la panna. Fai sobbollire a fuoco basso, mescolando fino a ottenere un composto liscio e caldo.
Non far bollire la zuppa per evitare che si cagli.
Servi la zuppa calda, guarnita con prezzemolo tritato. Goditi con una fetta di pane croccante caldo.
Per un sapore extra, versa un po' di olio al tartufo sopra prima di servire.
