Una deliziosa e cremosa zuppa di zucca con un tocco di spezie, perfetta per serate accoglienti.
Sciogli il burro in una grande pentola a fuoco medio.
Assicurati che il burro non bruci; deve solo sciogliersi e sfrigolare leggermente.
Aggiungi la cipolla tritata e la cipolla verde nella pentola e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchino e garantire una cottura uniforme.
Cospargi la farina, il sale, il pepe e lo zenzero in polvere, mescolando per amalgamare.
Cuoci il composto per un minuto per eliminare il sapore di farina cruda.
Versa gradualmente metà del brodo vegetale, mescolando continuamente fino a quando il composto non si addensa.
Aggiungi il brodo lentamente per evitare la formazione di grumi.
Trasferisci il composto in un frullatore e frulla fino a ottenere una consistenza liscia.
Fai attenzione a frullare liquidi caldi; lascia uscire il vapore per evitare l'accumulo di pressione.
Rimetti il composto frullato nella pentola e aggiungi il restante brodo vegetale, la zucca e la panna.
Scalda delicatamente per evitare che la panna si cagli.
Fai sobbollire la zuppa per alcuni minuti fino a quando non è ben calda.
Assaggia e aggiusta il condimento se necessario.
Servi la zuppa calda, guarnita con una spolverata di cipolle verdi fresche o un cucchiaio di panna.
Accompagna con pane croccante per un pasto soddisfacente.
