Ein köstliches Gericht aus dem Nahen Osten, das mit einer geschmackvollen Mischung aus Lamm, Reis und Gewürzen gefüllte Weinblätter präsentiert, die perfekt zubereitet werden.
Den Reis 30 Minuten lang in kaltem Wasser in einer mittelgroßen Schüssel einweichen, dann abtropfen lassen.
Das Einweichen des Reises hilft, ihn gleichmäßig zu garen und während des Kochens Aromen aufzunehmen.
Die Weinblätter unter kaltem Wasser abspülen und die Stiele kürzen.
Wenn Sie eingelegte Weinblätter verwenden, spülen Sie sie gründlich ab, um überschüssiges Salz zu entfernen.
Das Lamm, den abgetropften Reis, Salz, Pfeffer, Zimt, gehackten Knoblauch und Minze in einer Schüssel vermengen.
Die Füllung vorsichtig mischen, um die Reiskörner nicht zu zerbrechen.
Ein Weinblatt flach mit der glänzenden Seite nach unten legen und einen Teelöffel Füllung an die Basis setzen. Die Seiten über die Füllung klappen und fest aufrollen.
Die Blätter nicht überfüllen, um Platz für die Ausdehnung des Reises zu lassen.
Den Boden eines großen Topfes mit einigen Weinblättern auslegen, um ein Ankleben zu verhindern. Die gefüllten Blätter in Schichten anordnen.
Die gefüllten Blätter mit der Nahtseite nach unten platzieren, damit sie beim Kochen sicher bleiben.
Einen Teller auf die gefüllten Blätter legen, um sie an ihrem Platz zu halten. Wasser hinzufügen, um die Blätter zu bedecken, und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 40 Minuten köcheln lassen.
Ein Gewicht auf dem Teller sorgt dafür, dass die Blätter unter Wasser bleiben und gleichmäßig garen.
Den Topf vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Die gefüllten Blätter auf eine Servierplatte übertragen und mit Zitronenschnitzen garnieren.
Warm oder bei Zimmertemperatur servieren, um den besten Geschmack zu erzielen.
