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Whisky-Infundiertes Steak mit Cremiger Pfeffersauce

by
S
Sophie

Eine köstliche Abwandlung eines klassischen Steakrezepts, das eine reichhaltige whisky-infudierte Sauce bietet.

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Preparation time (min) 10 min
Cooking time (min) 30 min
Difficulty
Whisky-Infundiertes Steak mit Cremiger Pfeffersauce

Ingredients

2 servings
|
  • 2 ganz
    Steak rinderfilet or Lendenstück
  • 2 el
    Butter ungesalzen or Gesalzene butter
  • 1 tl
    Pfefferkorn grün or Schwarze pfefferkorn
  • 1 el
    Senf vollkorn or Dijon-senf
  • 1 tl
    Honig heidekraut or Kleehonig
  • 100 g
    Pilz knopf or Cremini-pilz
  • 50 ml
    Whisky scotch or Bourbon
  • 100 ml
    Sahne schwer or Halbfettcreme
  • 100 ml
    Brühe rindfleisch or Hühnerbrühe
  • Salz fein or Meersalz
  • Pfeffer frisch gemahlen or Weißer pfeffer

Instructions

1

Butter schmelzen

Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und schmelze die Butter.

Achte darauf, dass die Butter nicht verbrennt, indem du die Hitze moderat hältst.

Ingredients needed for this step

butter
2

Pfefferkörner anbraten

Füge die grünen Pfefferkörner hinzu und koche sie, bis sie duften.

Zerdrücke die Pfefferkörner leicht, um mehr Geschmack freizusetzen.

Ingredients needed for this step

pfefferkorn
3

Steaks braten

Lege die Steaks in die Pfanne und koche sie nach deinem gewünschten Gargrad.

Verwende ein Fleischthermometer, um die Innentemperatur genau zu überprüfen.

Ingredients needed for this step

steak
4

Steaks warm halten

Nimm die Steaks aus der Pfanne und halte sie warm.

Decke die Steaks mit Folie ab, um die Wärme zu halten.

Ingredients needed for this step

steak
5

Whisky flambieren

Gieße den Whisky in die Pfanne und zünde ihn vorsichtig an, um ihn flambieren.

Verwende ein langes Feuerzeug oder Streichholz zur Sicherheit.

Ingredients needed for this step

whisky
6

Sauce zubereiten

Füge den Honig, die Sahne, die Brühe und die Champignons in die Pfanne hinzu und bringe alles zum Kochen.

Rühre kontinuierlich, um ein Gerinnen der Sahne zu verhindern.

Ingredients needed for this step

honig sahne brühe pilz
7

Sauce eindicken

Reduziere die Hitze und lasse die Sauce köcheln, bis sie eindickt.

Rühre gelegentlich um, um ein Ankleben zu vermeiden.

Ingredients needed for this step

sahne brühe pilz
8

Würzen

Rühre den Senf ein und würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Probiere die Sauce und passe die Würze nach Bedarf an.

Ingredients needed for this step

senf salz pfeffer
9

Servieren

Serviere die Steaks mit der Sauce darüber und genieße.

Serviere mit einer Beilage aus geröstetem Gemüse oder Kartoffelpüree für eine vollständige Mahlzeit.

Ingredients needed for this step

steak sahne

Nutrition Facts (100g)

Calories 250 kcal
Fat 20 g
  • Saturated Fat: 10 g
Carbohydrates 5 g
Fiber 1 g
Sugar 1 g
Protein 18 g

Learn More About This Recipe

📝

About this Recipe

Entdecke das ultimative Rezept für whisky-infundiertes Steak mit cremiger Pfeffersauce. Perfekt für ein besonderes Abendessen, kombiniert dieses Gericht zartes Steak mit einer geschmackvollen Sauce aus Whisky, Sahne und grünen Pfefferkörnern. Hebe dein Kochen mit diesem einfach zu befolgenden Rezept hervor.
💪

Why This Recipe Is Good For You

Dieses Rezept ist perfekt für Steakliebhaber, die eine Prise Raffinesse in ihren Mahlzeiten genießen. Der Whisky verleiht eine einzigartige Geschmacksnote, während die cremige Sauce das zarte Steak wunderbar ergänzt. Es ist eine großartige Wahl für ein besonderes Abendessen oder eine Feier.
💡

Tips & Tricks

Für die besten Ergebnisse verwende ein hochwertiges Steak und lasse es vor dem Kochen auf Raumtemperatur kommen. Achte beim Flambieren des Whiskys darauf, ein langes Streichholz oder Feuerzeug zur Sicherheit zu verwenden. Passe die Würze nach deinem Geschmack an und überspringe nicht den Ruheprozess für das Steak.
🔄

Recipe Variations

Du kannst den Whisky durch Brandy ersetzen, um ein leicht anderes Geschmacksprofil zu erhalten. Füge einen Spritzer Balsamico-Essig zur Sauce hinzu, um eine würzige Note zu erzielen. Für eine leichtere Version verwende Halbfett-Sahne anstelle von Schlagsahne.
🗄️

Storage Instructions

Bewahre übrig gebliebene Sauce in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Erwärme sie vorsichtig auf dem Herd und füge bei Bedarf einen Spritzer Sahne oder Brühe hinzu, um sie zu lockern. Gekochtes Steak kann ähnlich gelagert werden, schmeckt aber am besten frisch.
📚

Recipe History

Dieses Rezept ist inspiriert von der traditionellen schottischen Küche, in der Whisky oft eine Hauptrolle in der Kochkunst und Kultur spielt. Die Kombination aus Steak und Whisky-Sauce ist eine klassische Verbindung, die seit Generationen genossen wird.
🥗

Nutritional Information

Dieses Gericht ist reich an Protein aus dem Steak und bietet eine gute Quelle für Kalzium aus der Sahne. Genieße es als Teil einer ausgewogenen Ernährung, indem du es mit einem frischen Salat oder gedämpftem Gemüse kombinierst.
🍽️

Pairing Suggestions

Kombiniere dieses Gericht mit einem Glas Rotwein, wie Malbec oder Cabernet Sauvignon, um die Aromen des Steaks und der Sauce zu ergänzen. Für eine alkoholfreie Option passt sprudelndes Wasser mit einer Zitronenscheibe gut.

Tags

whisky steak pfeffersauce einfaches Abendessen besondere Gelegenheit

Recipe Categories

Cuisine

amerikanisch

Meal Type

abendessen

Course

hauptgericht

Cooking Methods

sautieren flambieren sous-vide-garen

Occasions

alltag abendessen date-night

Dietary Restrictions

glutenfrei zuckerarm kohlenhydratarm keto

Allergens

milch senf sulfite

Seasons

ganzjahreszeit

Difficulty

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