Goditi un piatto di carbonara cremoso e saporito senza uova o panna pesante, perfetto per un pasto veloce e soddisfacente.
Cuoci gli spaghetti in una grande pentola di acqua salata bollente fino a quando sono al dente, poi scola.
Riserva una tazza di acqua di pasta prima di scolare per regolare la consistenza della salsa in seguito.
In una grande padella, cuoci il bacon a fuoco medio fino a renderlo croccante, poi rimuovi e metti da parte.
Metti il bacon cotto su un tovagliolo di carta per assorbire il grasso in eccesso.
Nella stessa padella, soffriggi la cipolla e l'aglio fino a quando sono fragranti e ammorbiditi.
Abbassa il fuoco per evitare di bruciare l'aglio, che può diventare amaro.
Cospargi l'origano e la farina sulla miscela di cipolla, mescolando per rivestire uniformemente.
Assicurati che la farina sia completamente incorporata per evitare grumi nella salsa.
Incorpora gradualmente il latte, portando la miscela a ebollizione fino a quando non si addensa.
Mescola costantemente per evitare che la salsa si attacchi alla padella.
Rimuovi la padella dal fuoco e aggiungi la panna acida, il formaggio Parmigiano e il prezzemolo.
Mescola delicatamente per mantenere la consistenza cremosa della salsa.
Unisci gli spaghetti cotti con la salsa, mescolando per rivestire uniformemente.
Aggiungi l'acqua di pasta riservata se la salsa è troppo densa.
Servi la pasta calda, guarnita con ulteriore prezzemolo e Parmigiano se desiderato.
Servi immediatamente per gustare il piatto al meglio.
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