Uno stufato confortante e sostanzioso ricco di manzo tenero, orzo nutriente e un mix di verdure.
Scalda un filo d'olio in una pentola grande a fuoco medio-alto.
Assicurati che la pentola sia calda prima di aggiungere l'olio per evitare che si attacchi.
Aggiungi il manzo, condisci con sale e pepe e cuoci fino a doratura su tutti i lati.
Rosolare il manzo ne esalta il sapore e aggiunge profondità allo stufato.
Rimuovi il manzo e mettilo da parte.
Tieni il manzo coperto per mantenere il calore.
Aggiungi il sedano, la cipolla e l'orzo nella pentola e soffriggi fino a quando la cipolla diventa traslucida.
Mescola frequentemente per evitare che l'orzo si attacchi alla pentola.
Versa l'acqua, il brodo di manzo e i pomodori a cubetti.
Raschiare il fondo della pentola per deglassare e incorporare tutti i sapori.
Aggiungi il mais, le carote, le foglie di alloro e la polvere d'aglio, e rimetti il manzo nella pentola.
Taglia le carote in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Porta il composto a ebollizione, poi riduci il fuoco al minimo e fai sobbollire scoperto per 1 ora.
Mescola di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme e prevenire che si attacchi.
Aggiungi i piselli e la salsa piccante, copri e fai sobbollire per altri 30 minuti.
Regola la salsa piccante secondo il tuo livello di piccantezza preferito.
Condisci a piacere con sale, pepe o salsa piccante se desiderato.
Assaggia lo stufato prima di servire per assicurarti che il condimento sia perfetto.
Servi lo stufato caldo, guarnito con prezzemolo fresco se desiderato.
Accompagna con pane croccante per un pasto completo.
