Una zuppa di patate confortante e cremosa, ricca di sapori e consistenze, perfetta per un pasto accogliente.
Cuocere il bacon in una pentola grande fino a renderlo croccante, poi rimuoverlo e metterlo da parte.
Cuocere il bacon a fuoco medio per far sciogliere il grasso in modo uniforme.
Soffriggere la cipolla a dadini nei grassi del bacon fino a renderla traslucida.
Mescolare frequentemente per evitare che la cipolla bruci.
Cospargere la farina sulle cipolle e mescolare bene per amalgamare.
Cuocere la farina per un minuto per eliminare il sapore crudo.
Versare gradualmente il brodo di pollo mescolando con la frusta per evitare grumi.
Assicurarsi che il brodo sia a temperatura ambiente per una miscelazione più facile.
Aggiungere le patate a dadini nella pentola e portare a ebollizione.
Tagliare le patate in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Unire il prezzemolo, l'aglio in polvere, il basilico, la salsa piccante e il pepe nero.
Assaggiare e regolare il condimento secondo necessità.
Far sobbollire la zuppa fino a quando le patate sono tenere.
Coprire parzialmente la pentola per trattenere il calore.
Servire la zuppa in ciotole e guarnire con formaggio grattugiato e cipolle verdi affettate.
Servire con un contorno di pane croccante per intingere.
