Un saltato in padella vibrante e saporito che presenta pollo tenero e una varietà di verdure fresche, arricchito con una salsa piccante di zenzero e prugne.
Scalda un wok a fuoco medio-alto e aggiungi una parte dell'olio d'oliva.
Assicurati che il wok sia caldo prima di aggiungere l'olio per evitare che si attacchi.
Aggiungi i pezzi di pollo e saltali fino a dorarli e cuocerli completamente. Rimuovi e metti da parte.
Cuoci il pollo in più riprese se necessario per evitare di sovraffollare il wok.
Aggiungi altro olio d'oliva nel wok, poi soffriggi la cipolla, l'aglio, lo zenzero e il peperoncino fino a quando non sono fragranti.
Mescola costantemente per evitare che l'aglio bruci.
Rimetti il pollo nel wok e aggiungi la salsa di soia. Mescola per combinare.
Assicurati che il pollo sia uniformemente ricoperto dalla salsa.
Aggiungi il broccolo, il cavolo, le carote e i funghi. Saltali fino a quando le verdure iniziano ad ammorbidirsi.
Taglia le verdure in dimensioni uniformi per una cottura omogenea.
Aggiungi la salsa di prugne, i piselli da neve e i germogli di soia. Saltali fino a quando tutto è ben combinato e riscaldato.
Assaggia e aggiusta il condimento se necessario.
Servi il saltato in padella in ciotole e guarnisci con cipollotti affettati.
Servi immediatamente per gustare i sapori e le consistenze fresche.
