Una deliziosa e facile casseruola di tortilla a strati, perfetta per una cena in famiglia o un incontro informale.
Cuocere il tacchino macinato con la cipolla tritata e l'aglio tritato in una padella antiaderente a fuoco medio fino a quando il tacchino è dorato e cotto.
Assicurati che il tacchino sia completamente cotto e non più rosa prima di procedere.
Aggiungere i pomodori a cubetti, il peperoncino in polvere e il cumino macinato nella padella con il tacchino cotto. Mescolare bene e lasciare sobbollire per 5 minuti.
Il sobbollire permette ai sapori di amalgamarsi magnificamente.
In una ciotola, unire la ricotta, il formaggio mozzarella grattugiato e il coriandolo tritato.
Mescolare fino a quando gli ingredienti sono distribuiti uniformemente per un sapore coerente.
Ungere uno stampo rotondo da 9 pollici e posizionare una tortilla sul fondo. Strati con metà del composto di carne, un'altra tortilla, tutto il composto di formaggio, un'altra tortilla, il restante composto di carne e finire con l'ultima tortilla.
Premere delicatamente ogni strato per assicurarsi che la casseruola sia compatta.
Cospargere il formaggio cheddar grattugiato sopra l'ultima tortilla e cuocere in un forno preriscaldato a 400°F per 15 minuti, o fino a quando il formaggio è fuso e frizzante.
Per una crosta dorata, gratinare per ulteriori 2 minuti dopo la cottura.
Lasciare raffreddare la casseruola per 5 minuti prima di affettare e servire. Guarnire con ulteriore coriandolo se desiderato.
Lasciare riposare la casseruola rende più facile affettare e servire.
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