Eine köstliche Abwandlung der klassischen zweimal gebackenen Kartoffeln, diese gefüllten Kartoffelboote sind cremig, käsig und voller Geschmack.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor.
Das Vorheizen sorgt für eine gleichmäßige Garung der Kartoffeln.
Reiben Sie die Kartoffeln mit etwas Öl ein und bestreuen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Legen Sie sie auf ein Backblech.
Die Verwendung von Öl hilft, die Schalen schön knusprig zu machen.
Backen Sie die Kartoffeln im vorgeheizten Ofen etwa 1 Stunde lang, oder bis sie zart sind.
Stechen Sie die Kartoffeln mit einer Gabel ein, um die Garstufe zu überprüfen.
Während die Kartoffeln backen, braten Sie den Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis er knusprig ist. Abtropfen lassen und zerbröseln.
Braten Sie den Speck in Portionen, um eine gleichmäßige Knusprigkeit zu gewährleisten.
Sobald die Kartoffeln abgekühlt sind, schneiden Sie sie der Länge nach in zwei Hälften und schöpfen Sie das Innere in eine Rührschüssel, sodass eine dünne Schale bleibt.
Seien Sie vorsichtig, um das Zerreißen der Kartoffelschalen zu vermeiden.
Fügen Sie saure Sahne, Milch, Butter, Salz und Pfeffer zum Kartoffelinnere hinzu. Mischen Sie alles, bis es glatt ist.
Passen Sie die Milchmenge für die gewünschte Konsistenz an.
Löffeln Sie die Füllung zurück in die Kartoffelschalen.
Füllen Sie etwas über, um eine üppigere Präsentation zu erzielen.
Belegen Sie jede Kartoffel mit geriebenem Käse, zerbröseltem Speck und gehackten Frühlingszwiebeln.
Schichten Sie die Beläge gleichmäßig für einen konsistenten Geschmack.
Backen Sie die gefüllten Kartoffeln im Ofen für weitere 15 Minuten, oder bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.
Behalten Sie den Käse im Auge, um ein Überbräunen zu vermeiden.
Servieren Sie die Kartoffelboote warm und genießen Sie!
Garnieren Sie mit zusätzlichen Frühlingszwiebeln für einen frischen Touch.
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