Eine köstliche Abwandlung des klassischen Hühnchen Piccata, mit einer reichhaltigen Zitronenbuttersauce und einem Hauch von Knoblauch für verbesserten Geschmack.
Würzen Sie die Hähnchenbrustfilets auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer.
Das Hähnchen auf eine gleichmäßige Dicke klopfen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Wenden Sie das Hähnchen in dem Mehl und schütteln Sie überschüssiges Mehl ab.
Verwenden Sie eine flache Schüssel für das Mehl, um das Wenden zu erleichtern.
Erhitzen Sie 2 Esslöffel Butter und 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
Stellen Sie sicher, dass die Butter vollständig geschmolzen ist und zu brutzeln beginnt, bevor Sie das Hähnchen hinzufügen.
Braten Sie zwei Stücke Hähnchen in der Pfanne 3 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und auf einem Teller beiseitelegen.
Vermeiden Sie es, die Pfanne zu überfüllen, um eine ordnungsgemäße Bräunung zu gewährleisten.
Wiederholen Sie den Kochvorgang mit dem restlichen Hähnchen und fügen Sie bei Bedarf mehr Butter und Olivenöl hinzu.
Halten Sie das gebratene Hähnchen warm, indem Sie es locker mit Folie abdecken.
Fügen Sie in derselben Pfanne den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn 1 Minute lang, bis er duftet.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Fügen Sie den Zitronensaft, die Hühnerbrühe und die Kapern in die Pfanne hinzu. Zum Kochen bringen und dabei die angebratenen Stücke vom Boden lösen.
Das Ablöschen der Pfanne verleiht der Sauce mehr Geschmack.
Legen Sie das Hähnchen zurück in die Pfanne und lassen Sie es 5 Minuten köcheln, während Sie die Sauce über das Hähnchen löffeln.
Das Köcheln ermöglicht es dem Hähnchen, die Aromen der Sauce aufzunehmen.
Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und legen Sie es auf eine Servierplatte. Rühren Sie die restliche Butter in die Sauce, bis sie glatt ist.
Das Hinzufügen von Butter am Ende sorgt für eine reichhaltige und glänzende Sauce.
Gießen Sie die Sauce über das Hähnchen und garnieren Sie es vor dem Servieren mit frischer Petersilie.
Sofort servieren, um das Gericht in seiner besten Form zu genießen.
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