Una variante saporita della classica Pasta Puttanesca, questo piatto di spaghetti ispirato al Mediterraneo è sia vibrante che soddisfacente.
Scalda l'olio d'oliva in una grande padella a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo ma non fumante per evitare di bruciare l'aglio.
Aggiungi l'aglio, le acciughe e i fiocchi di peperoncino nella padella. Mescola fino a quando le acciughe si sciolgono e l'aglio è profumato.
Schiaccia le acciughe con il dorso di un cucchiaio per aiutarle a sciogliersi più velocemente.
Unisci le olive, i capperi e i pomodori a cubetti. Fai sobbollire la salsa per 10 minuti.
Lascia ridurre leggermente la salsa per concentrare i sapori.
Nel frattempo, cuoci gli spaghetti in una pentola di acqua salata bollente fino a quando sono al dente. Scola e metti da parte.
Riserva una tazza di acqua di cottura della pasta per regolare la consistenza della salsa se necessario.
Unisci gli spaghetti cotti con la salsa nella padella. Mescola bene per ricoprire uniformemente.
Aggiungi un po' di acqua di pasta riservata se la salsa sembra troppo densa.
Servi la pasta guarnita con formaggio grattugiato e prezzemolo fresco.
Servi immediatamente per gustare il piatto al meglio.
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