Ein köstliches Rezept für Schweinebraten mit einer cremigen, weininfundierten Sauce, perfekt für Familienessen.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 165°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen von Anfang an.
Reiben Sie den Schweinebraten großzügig mit italienischen Gewürzen ein und stellen Sie ihn beiseite.
Das Würzen auf dem Fleisch lässt den Geschmack intensiver werden.
Erhitzen Sie im Dutch Oven das Olivenöl und die Butter bei mittlerer bis hoher Hitze.
Die Mischung aus Öl und Butter verhindert das Anbrennen und fügt Geschmack hinzu.
Braten Sie den Schweinebraten von allen Seiten an, bis er braun ist, etwa 2 Minuten pro Seite.
Das Anbraten schließt die Säfte ein und sorgt für eine karamellisierte Kruste.
Fügen Sie die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in den Topf hinzu und braten Sie sie 2 Minuten lang an.
Häufig umrühren, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu verhindern.
Gießen Sie den Weißwein hinein, decken Sie den Dutch Oven ab und stellen Sie ihn in den Ofen. Backen Sie ihn 2,5 bis 3 Stunden lang, oder bis das Schweinefleisch eine Innentemperatur von 71°C erreicht.
Verwenden Sie ein Fleischthermometer für genaues Garen.
Nehmen Sie das Schweinefleisch aus dem Topf und lassen Sie es unter Folie auf einem Schneidebrett ruhen.
Das Ruhen lässt die Säfte sich verteilen, was das Fleisch zarter macht.
Stellen Sie den Dutch Oven bei mittlerer Hitze auf den Herd. Mischen Sie das Mehl und die Milch in einer Schüssel, bis es glatt ist, und rühren Sie es dann in die Topf-Säfte ein.
Ständig rühren, um Klumpen in der Sauce zu vermeiden.
Kochen Sie die Sauce, bis sie dick wird, etwa 10 Minuten. Passen Sie die Würze mit Salz und Pfeffer an.
Wenn die Sauce zu dick ist, fügen Sie einen Schuss Milch hinzu, um die Konsistenz anzupassen.
Schneiden Sie das Schweinefleisch und servieren Sie es mit der cremigen Weinsauce.
Die Scheiben ordentlich anrichten für eine ansprechende Präsentation.
