Una deliziosa variante della classica pasta con polpette, cotta alla perfezione con una copertura di formaggio.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una ciotola, unisci la carne macinata, il sale, il pepe nero, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere, l'uovo e il formaggio Parmigiano grattugiato. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Mescola delicatamente per evitare di lavorare troppo la carne, altrimenti le polpette potrebbero risultare dure.
Forma delle piccole polpette, di circa 4 cm di diametro, e posizionale su una teglia da forno unta.
Utilizzare un porzionatore per gelato può aiutare a fare polpette di dimensioni uniformi.
Cuoci le polpette nel forno preriscaldato per 20-25 minuti, o fino a cottura completa.
Gira le polpette a metà cottura per una doratura uniforme.
Cuoci la pasta in una pentola grande di acqua salata bollente fino a quando non è al dente. Scola e trasferisci in una ciotola grande.
Riserva una tazza di acqua di cottura della pasta per regolare la consistenza della salsa in seguito, se necessario.
Condire la pasta cotta con olio d'oliva, quindi mescola con le uova, il formaggio mozzarella grattugiato e il formaggio Parmigiano grattugiato fino a ottenere un composto omogeneo.
Lascia raffreddare leggermente la pasta prima di aggiungere le uova per evitare che si rapprendano.
Distribuisci uniformemente il composto di pasta in una teglia da forno unta, premendo leggermente.
Premere la pasta aiuta a creare una base solida per il piatto.
Disponi le polpette cotte sopra lo strato di pasta.
Distribuisci le polpette uniformemente per porzioni consistenti.
Versa la salsa marinara sopra le polpette e la pasta, assicurandoti che tutto sia ben coperto.
Coprire completamente la pasta evita che si secchi durante la cottura.
Copri il piatto con carta stagnola e cuoci in forno per 30 minuti.
Utilizzare la carta stagnola intrappola l'umidità, assicurando che il piatto rimanga succoso.
Rimuovi la carta stagnola, cospargi il formaggio mozzarella rimanente sopra e cuoci scoperto per ulteriori 5-10 minuti, o fino a quando il formaggio non è fuso e frizzante.
Griglia per gli ultimi 2 minuti per una copertura di formaggio dorata e frizzante.
Lascia riposare il piatto per 5 minuti prima di servire. Guarnisci con ulteriore formaggio Parmigiano se desiderato.
Lasciare riposare consente agli strati di assestarsi, rendendo più facile servire.
