Una deliziosa variante di un piatto classico, questi hamburger di manzo sono ricoperti da una ricca salsa ai funghi, perfetti per un pasto confortante.
Unire la carne macinata di manzo, la cipolla tritata, l'uovo, il pangrattato e il condimento per steak in una ciotola per mescolare.
Mescolare delicatamente per evitare di lavorare troppo la carne, il che può rendere gli hamburger duri.
Formare il composto in hamburger di dimensioni uniformi.
Usare mani bagnate per evitare che il composto si attacchi.
Scaldare una padella a fuoco medio e cuocere gli hamburger per 2-3 minuti su ciascun lato fino a doratura. Rimuovere e mettere da parte.
Non sovraffollare la padella; cuocere in lotti se necessario.
Nella stessa padella, sciogliere il burro e aggiungere il cognac, raschiando il fondo per deglassare.
Il deglassaggio aggiunge un sapore ricco alla salsa.
Aggiungere i funghi e soffriggere per alcuni minuti fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescolare di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme.
Versare il brodo di manzo e la zuppa di funghi, mescolando con una frusta per combinare. Portare a ebollizione.
Mescolare con la frusta previene grumi e assicura una salsa liscia.
Rimettere gli hamburger nella padella, ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
Coprire la padella per mantenere l'umidità e cuocere uniformemente.
Servire gli hamburger con la salsa ai funghi sopra il contorno scelto.
Guarnire con prezzemolo fresco per un tocco di colore e sapore.
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