Eine köstliche Tarte, die die Aromen von Spargel und Räucherlachs kombiniert, perfekt für Brunch oder ein leichtes Abendessen.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C vor. Rollen Sie den Teig aus und legen Sie eine gefettete Tarteform damit aus. Stechen Sie den Boden und die Seiten mit einer Gabel ein, um das Aufblähen zu verhindern.
Stellen Sie sicher, dass der Teig gleichmäßig ausgerollt ist, um ungleichmäßiges Backen zu vermeiden.
Legen Sie den Teig mit Backpapier aus und füllen Sie ihn mit Backgewichten. Blindbacken Sie ihn 10 Minuten, dann entfernen Sie die Gewichte und das Papier.
Blindbacken verhindert, dass der Boden durch die Füllung matschig wird.
Senken Sie die Ofentemperatur auf 190°C.
Lassen Sie den Ofen leicht abkühlen, bevor Sie die gefüllte Tarte hinzufügen.
Schneiden Sie die harten Enden des Spargels ab und kochen Sie ihn 5 Minuten in kochendem Salzwasser. Abtropfen lassen und leicht abkühlen.
Das Blanchieren des Spargels hilft, seine leuchtend grüne Farbe zu erhalten.
Verteilen Sie den Spargel und den Räucherlachs gleichmäßig über den gebackenen Boden.
Arrangieren Sie die Zutaten ansprechend für eine optisch ansprechende Tarte.
Schlagen Sie in einer Schüssel die Eier, Crème fraîche, Senf, Milch, Salz und Pfeffer zusammen. Gießen Sie die Mischung über den Spargel und den Lachs.
Gründlich schlagen, um eine glatte und cremige Füllung zu gewährleisten.
Backen Sie die Tarte 30 Minuten im Ofen oder bis die Füllung fest ist und die Oberseite goldbraun ist.
Überprüfen Sie die Tarte zur Hälfte der Backzeit, um ein gleichmäßiges Garen sicherzustellen.
Lassen Sie die Tarte leicht abkühlen, bevor Sie sie schneiden und servieren. Guten Appetit!
Das Abkühlen der Tarte erleichtert das saubere Schneiden.
