Eine köstliche Abwandlung des klassischen Jägerschnitzels, kombiniert dieses Rezept zartes Hühnchen mit einer cremigen Pilzsauce für ein wohltuendes und geschmackvolles Gericht.
Die Hähnchenbrust mit einem Fleischklopfer dünn klopfen.
Legen Sie das Hähnchen zwischen zwei Schichten Frischhaltefolie, um eine Sauerei beim Klopfen zu vermeiden.
Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen und dann in Mehl wälzen.
Überschüssiges Mehl abklopfen, um eine gleichmäßige Panade zu gewährleisten.
Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen auf beiden Seiten goldbraun braten.
Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß ist, bevor Sie das Hähnchen hinzufügen, um eine knusprige Kruste zu erzielen.
Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und warm halten.
Legen Sie das Hähnchen auf einen Teller und decken Sie es mit Folie ab, um die Wärme zu halten.
In derselben Pfanne die Schalotten und den Knoblauch anbraten, bis sie duften.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Die Pilze und den Thymian hinzufügen und kochen, bis die Pilze zart sind.
Bei mittlerer Hitze kochen, damit die Pilze ihren Saft abgeben.
Den Weißwein eingießen und leicht reduzieren lassen.
Den Boden der Pfanne abkratzen, um angebratene Stücke in die Sauce zu integrieren.
Die saure Sahne einrühren und kochen, bis die Sauce cremig ist.
Die Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack anpassen.
Servieren Sie das Hähnchen mit der Pilzsauce.
Mit frischen Thymianzweigen garnieren für einen Hauch von Eleganz.
