Eine köstliche Pasta-Sauce mit Pancetta, Zwiebeln und einem Hauch von Gewürzen, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Erhitze das Olivenöl und die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Die Kombination aus Olivenöl und Butter verleiht der Sauce mehr Tiefe.
Füge die gewürfelte Pancetta und den geräucherten Speck zur Pfanne hinzu und brate sie knusprig.
Das Braten der Pancetta und des Specks bis sie knusprig sind, verbessert ihre Textur und ihren Geschmack.
Rühre die gehackten Zwiebeln ein und koche sie, bis sie durchsichtig und leicht goldbraun sind.
Langsame Zubereitung der Zwiebeln lässt ihre natürliche Süße zur Geltung kommen.
Füge die roten Pfefferflocken, die gehackten Tomaten und die frischen Basilikumblätter zur Pfanne hinzu. Mit einer Prise Salz würzen.
Das Hinzufügen des Basilikums in diesem Stadium verleiht der Sauce ein frisches Aroma.
Lass die Sauce bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren.
Das Köcheln lässt die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen.
Koche währenddessen die Spaghetti in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser bis sie al dente sind. Gut abtropfen lassen.
Das Kochen der Pasta al dente sorgt dafür, dass sie beim Mischen mit der Sauce gut hält.
Vermenge die gekochten Spaghetti in der Pfanne mit der Sauce, bis sie gut bedeckt sind.
Das Vermengen der Pasta mit der Sauce in der Pfanne hilft, die Aromen aufzunehmen.
Serviere die Pasta heiß, garniert mit geriebenem Parmesan.
Das sofortige Servieren der Pasta sorgt für die beste Textur und den besten Geschmack.
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