Una deliziosa variante dei classici rotoli alla cannella, con un ricco ripieno di noci pecan e un impasto morbido e soffice.
Unire 1,5 tazze di farina e lievito in una ciotola per mescolare.
Mescolare il lievito con la farina aiuta a distribuirlo uniformemente.
Scaldare il latte, il burro, lo zucchero e il sale in una pentola fino a quando non è caldo e il burro è sciolto.
Assicurati che il composto sia caldo ma non bollente per evitare di uccidere il lievito.
Aggiungere il composto caldo e le uova al composto di farina e sbattere con un mixer elettrico a bassa velocità per 30 secondi, poi ad alta velocità per 3 minuti.
Raschiare occasionalmente la ciotola per garantire una miscelazione uniforme.
Aggiungere quanta più farina rimanente possibile, quindi impastare fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
Impastare sviluppa il glutine, dando struttura all'impasto.
Lasciare lievitare l'impasto in una ciotola unta fino a raddoppiare di volume.
Coprire la ciotola con un panno umido per evitare che l'impasto si secchi.
Tostare le noci pecan in forno a 350°F per 8-10 minuti.
La tostatura esalta il sapore nocciolato delle noci pecan.
Preparare il ripieno sciogliendo il burro in una teglia, quindi aggiungere lo sciroppo d'acero, lo zucchero di canna e le noci pecan.
Distribuire uniformemente il ripieno per garantire che ogni rotolo sia ricoperto.
Stendere l'impasto in un rettangolo, spalmare con burro, cospargere con zucchero di canna, cannella e uvetta, quindi arrotolare strettamente.
Arrotolare l'impasto strettamente per creare spirali ben definite.
Tagliare il rotolo in 12 fette e disporle nella teglia preparata.
Usare un coltello affilato per tagli puliti.
Lasciare lievitare i rotoli fino a quasi raddoppiare di volume.
Questo passaggio assicura che i rotoli siano leggeri e soffici.
Cuocere i rotoli a 350°F per 25-30 minuti fino a doratura.
Controllare i rotoli a metà cottura per garantire una cottura uniforme.
Invertire i rotoli su un piatto da portata e lasciare raffreddare leggermente prima di servire.
Servire caldi per il miglior sapore e consistenza.
