Una deliziosa ricetta di riso dolce cremoso al cocco, perfetta per dessert o come dolce.
Sciacquare il riso glutinoso sotto acqua fredda fino a quando l'acqua non risulta limpida.
Sciacquare il riso rimuove l'amido in eccesso, evitando che diventi troppo appiccicoso.
In una pentola, unire il riso, il latte di cocco e l'acqua. Portare a ebollizione leggera.
Mescolare di tanto in tanto per evitare che il riso si attacchi sul fondo della pentola.
Ridurre il fuoco al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento per 15 minuti fino a quando il riso assorbe la maggior parte del liquido.
Tenere il coperchio per intrappolare il vapore e garantire una cottura uniforme.
Preparare una vaporiera con acqua bollente e rivestirla con carta stagnola accartocciata.
Accartocciare la carta stagnola permette al vapore di circolare meglio attorno al riso.
Trasferire il composto di riso nella vaporiera e cuocere a vapore per 20 minuti.
Controllare occasionalmente il livello dell'acqua nella vaporiera per assicurarsi che non si esaurisca.
In una piccola pentola, unire lo zucchero di canna, il sale, l'estratto di vaniglia e un po' d'acqua. Portare a ebollizione leggera e cuocere fino a formare uno sciroppo.
Mescolare costantemente per evitare che lo zucchero bruci.
Rimuovere il riso dalla vaporiera, sgranarlo con una forchetta e irrorarlo con lo sciroppo prima di servire.
Servire caldo per il miglior sapore e consistenza.
Continue in our app for the best experience
