Una deliziosa variante di un piatto classico greco, che combina pollo tenero con pasta saporita.
Condire il pollo con sale e pepe.
Assicurati che il pollo sia asciutto prima di condirlo per una migliore doratura.
Scaldare l'olio d'oliva in una grande casseruola a fuoco medio.
Usa una pentola a fondo spesso per distribuire il calore in modo uniforme.
Rosolare i pezzi di pollo su tutti i lati, poi rimuovere e mettere da parte.
Evitare di sovraffollare la padella per garantire una corretta doratura.
Soffriggere le cipolle e l'aglio nella stessa padella fino a quando non sono fragranti.
Mescolare frequentemente per evitare che brucino.
Aggiungere i pomodori, le foglie di alloro, l'origano e il basilico nella padella.
Schiacciare leggermente i pomodori per rilasciare i loro succhi.
Rimettere il pollo nella padella, coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando non è tenero.
Controllare occasionalmente e aggiungere acqua se la salsa diventa troppo densa.
Cuocere la pasta secondo le istruzioni sulla confezione.
Riservare un po' d'acqua di cottura della pasta per regolare la consistenza della salsa.
Servire il pollo e la salsa sulla pasta, guarnito con formaggio grattugiato.
Guarnire con foglie di basilico extra per un tocco fresco.
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