Un piatto di riso al pomodoro ispirato al Vietnam, saporito e facile da preparare.
Scalda una padella a fuoco medio e aggiungi un filo d'olio.
Assicurati che la padella sia ben calda prima di aggiungere gli ingredienti per evitare che si attacchino.
Aggiungi gli scalogni tritati e l'aglio tritato nella padella. Soffriggi fino a quando non diventano fragranti e traslucidi.
Mescola costantemente per evitare che l'aglio bruci.
Aggiungi i pomodori a cubetti e lo zucchero nella padella. Cuoci fino a quando i pomodori si sfaldano e formano una salsa densa.
Usa un cucchiaio di legno per schiacciare leggermente i pomodori per una consistenza più liscia.
Incorpora il riso cotto fino a quando non è completamente ricoperto dal composto di pomodoro.
Rompi eventuali grumi di riso per una miscelazione uniforme.
Aggiungi le cipolle verdi tritate e condisci con sale e pepe a piacere.
Aggiungi le cipolle verdi alla fine per mantenere il loro sapore fresco.
Servi il riso al pomodoro caldo, guarnito con ulteriori cipolle verdi o coriandolo se desiderato.
Accompagna con un contorno di verdure sott'aceto per un tocco tradizionale.
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