Un arrosto di lombo di maiale saporito e aromatico con una crosta di erbe e spezie, perfetto per una cena in famiglia.
Schiaccia i semi di finocchio usando un mortaio e pestello.
Schiacciare i semi rilascia i loro oli aromatici, migliorando il sapore.
Mescola i semi di finocchio schiacciati con aglio tritato, timo, senape secca, paprika affumicata, sale e pepe nero in una ciotola per formare una pasta.
Assicurati che la pasta sia mescolata uniformemente per un sapore coerente.
Strofina la pasta di erbe su tutto l'arrosto di lombo di maiale, coprendolo uniformemente.
Lascia riposare il maiale condito per 10 minuti per assorbire i sapori.
Posiziona il lombo di maiale su una griglia in una teglia da forno.
Usare una griglia consente una circolazione uniforme del calore attorno all'arrosto.
Arrostisci in un forno preriscaldato a 160°C fino a quando la temperatura interna raggiunge i 70°C, circa 80 minuti.
Controlla la temperatura nella parte più spessa dell'arrosto per precisione.
Rimuovi l'arrosto dal forno, coprilo con carta stagnola e lascialo riposare per 10 minuti prima di affettarlo.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi, mantenendo la carne umida.
Affetta l'arrosto e servi con i tuoi contorni preferiti.
Disponi le fette ordinatamente per una presentazione accattivante.
