Un piatto delizioso che combina pollo tenero con un tocco agrumato e un contorno di asparagi saporiti.
Fodera un cestello per la cottura a vapore con fette di lime.
Assicurati che le fette di lime coprano uniformemente il fondo per un'infusione di sapore costante.
Metti i petti di pollo nel cestello per la cottura a vapore, condisci con sale e pepe, e cuoci a vapore fino a cottura completa, circa 15 minuti.
Evita di sovraffollare il cestello per garantire una cottura uniforme.
In una padella, sciogli il burro a fuoco medio.
Usa una padella antiaderente per evitare che si attacchi.
Aggiungi lo zucchero di canna e il succo di lime nella padella, mescolando fino a quando lo zucchero si scioglie.
Mescola continuamente per evitare di bruciare lo zucchero.
Aggiungi gli asparagi e l'acqua nella padella, cuocendo a fuoco medio-alto fino a teneri, circa 5 minuti.
Cuoci fino a quando gli asparagi sono di un verde brillante e leggermente croccanti.
Disponi gli asparagi nei piatti, affetta il pollo e posizionalo sopra gli asparagi. Irrora con la salsa e servi.
Per una presentazione bella, disponi le fette di pollo a ventaglio sopra gli asparagi.
