Eine köstliche Abwandlung eines klassischen Gerichts, diese Schweinekoteletts werden perfekt zubereitet und mit einer reichhaltigen Marsala-Sauce serviert.
Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und füge einen Schuss Öl hinzu.
Stelle sicher, dass die Pfanne heiß ist, bevor du die Schweinekoteletts hinzufügst, um eine schöne Bräunung zu erzielen.
Gib das Mehl in ein flaches Gericht und wende die Schweinekoteletts gleichmäßig darin.
Schüttle überschüssiges Mehl ab, um Klumpen zu vermeiden.
Brate die Schweinekoteletts in der Pfanne etwa 4 Minuten auf jeder Seite, bis sie braun sind. Herausnehmen und beiseitelegen.
Überfülle die Pfanne nicht; brate in Chargen, wenn nötig.
Füge die Schalotten und den Knoblauch in die Pfanne hinzu und dünste sie 2-3 Minuten, bis sie duften.
Rühre ständig um, um ein Anbrennen zu verhindern.
Rühre den Thymian ein und streue das restliche Mehl darüber. Koche 1 Minute.
Dieser Schritt hilft, die Sauce zu verdicken.
Vereine die Hühnerbrühe, den Marsala-Wein und den Sherry. Füge dies nach und nach in die Pfanne hinzu und rühre ständig. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 2 Minuten köcheln lassen.
Schlage kontinuierlich, um eine glatte Sauce zu gewährleisten.
Gib die Schweinekoteletts zurück in die Pfanne und koche sie weitere 2 Minuten, während du sie mit der Sauce überziehst.
Wende die Schweinekoteletts gelegentlich für eine gleichmäßige Beschichtung.
Serviere die Schweinekoteletts mit der Sauce, die darüber geträufelt ist. Garniere nach Belieben mit frischem Thymian.
Kombiniere sie mit deinen Lieblingsbeilagen für eine vollständige Mahlzeit.
