Questi panini nuvola soffici a basso contenuto di carboidrati sono un'alternativa deliziosa al pane tradizionale, perfetti per panini o come spuntino da soli.
Preriscalda il forno a 150°C (300°F) e rivesti una teglia da forno con carta da forno.
Usare la carta da forno assicura che i panini non si attacchino e rende più facile la pulizia.
Separa le uova, mettendo gli albumi in una ciotola e i tuorli in un'altra.
Assicurati che nessun tuorlo entri negli albumi per ottenere i migliori picchi.
Aggiungi il cremor tartaro agli albumi e monta con un frullatore elettrico fino a formare picchi fermi.
I picchi fermi si ottengono quando gli albumi mantengono la loro forma e non si afflosciano.
Nella ciotola dei tuorli, mescola il formaggio cremoso, il dolcificante e il sale fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che il formaggio cremoso sia ammorbidito per facilitare la miscelazione.
Incorpora delicatamente il composto di tuorli negli albumi montati usando una spatola, facendo attenzione a non sgonfiare gli albumi.
Usa un movimento di piegatura delicato per mantenere la consistenza ariosa.
Scoop il composto sulla teglia preparata, formando 10 cerchi uniformi.
Usa un cucchiaio o un porzionatore per gelato per dimensioni uniformi.
Cuoci nel forno preriscaldato per 25-30 minuti, o fino a doratura.
Tieni d'occhio i panini negli ultimi minuti per evitare di cuocerli troppo.
Rimuovi dal forno e lascia raffreddare su una griglia. Conserva in un contenitore ermetico una volta completamente raffreddati.
Raffreddare su una griglia previene la condensa che rende i panini molli.
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