Genießen Sie den köstlichen Geschmack von hausgemachten weichen Brezeln oder Brötchen mit diesem einfach zu befolgenden Rezept.
In einer Rührschüssel warmes Wasser, Zucker und koscheres Salz vermengen. Die Hefe darüber streuen und 3 Minuten ruhen lassen.
Stellen Sie sicher, dass das Wasser warm, aber nicht heiß ist, um die Hefe effektiv zu aktivieren.
Mehl und Butter zur Hefemischung hinzufügen. Mit einer Küchenmaschine und Knethaken mischen, bis der Teig glatt ist und sich von den Seiten löst. Weitere 4 Minuten kneten.
Wenn der Teig zu klebrig ist, fügen Sie nach und nach einen Esslöffel mehr Mehl hinzu.
Den Teig in eine gefettete Schüssel geben, mit einem feuchten Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
Das Platzieren der Schüssel auf einem warmen Gerät wie einem Kühlschrank kann helfen, den Teig schneller gehen zu lassen.
Den Ofen auf 230°C vorheizen. Wasser und Backpulver in einer breiten Pfanne zum Kochen bringen.
Verwenden Sie eine breite Pfanne, um das Kochen mehrerer Brezeln gleichzeitig zu erleichtern.
Den Teig in 8 Portionen teilen. Jede Portion zu einem Strang rollen und zu einer Brezel formen.
Ölen Sie Ihre Hände leicht, um zu verhindern, dass der Teig beim Formen kleben bleibt.
Jede Brezel 10-15 Sekunden in der Backpulverlösung kochen. Mit einem Spatel herausnehmen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Das Kochen der Brezeln verleiht ihnen ihre charakteristische zähe Textur.
Jede Brezel mit Eigelb bestreichen und mit koscherem Salz bestreuen. 15 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
Für ein extra glänzendes Finish die Brezeln vor dem Backen zweimal mit Eigelb bestreichen.
Lassen Sie die Brezeln kurz abkühlen, bevor Sie sie servieren. Genießen Sie sie warm mit Ihrem Lieblingsdip.
Servieren Sie mit Senf oder Käsesauce für eine klassische Kombination.
