Ein lebendiger und herzhaft mediterran inspirierter Linsensalat, perfekt für eine leichte Mahlzeit oder als Beilage.
Spüle die Linsen unter kaltem Wasser und gib sie in einen Kochtopf mit Wasser.
Das Spülen der Linsen entfernt Schmutz und sorgt für einen sauberen Geschmack.
Bringe die Linsen zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse sie 20-25 Minuten lang zugedeckt köcheln, bis sie zart, aber nicht matschig sind.
Überprüfe die Linsen gelegentlich, um sicherzustellen, dass sie nicht überkochen.
Lass die Linsen abtropfen und spüle sie mit kaltem Wasser, um den Kochprozess zu stoppen.
Das Spülen mit kaltem Wasser hilft, die Textur der Linsen zu erhalten.
Erhitze Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die gehackte rote Zwiebel hinzu und koche sie etwa 5 Minuten lang, bis sie durchsichtig ist.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebel braun wird.
Füge den gehackten Knoblauch und Kreuzkümmel zur Pfanne hinzu und koche eine weitere Minute, bis es duftet.
Das Kochen der Gewürze verstärkt ihren Geschmack.
In einer großen Rührschüssel die gekochten Linsen, die Zwiebelmischung, den Zitronensaft, die gehackte Petersilie und Salz und Pfeffer vermengen.
Sanft mischen, um zu vermeiden, dass die Linsen zerbrechen.
Lass den Salat mindestens 30 Minuten ruhen, damit sich die Aromen verbinden können.
Decke die Schüssel ab, um den Salat frisch zu halten während des Ruhens.
Vor dem Servieren mit halbierten Kirschtomaten, schwarzen Oliven, zerbröckeltem Feta-Käse und geschnittenem Gurken garnieren.
Die Garnierungen ansprechend anrichten für eine schöne Präsentation.
