Una deliziosa variante del classico Stroganoff di Manzo, arricchita con un tocco di vino bianco e timo fresco per un sapore ricco e aromatico.
Fai sciogliere metà del burro in una padella grande a fuoco medio.
Usare burro non salato ti permette di controllare il livello di sale nel piatto.
Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio tritato nella padella e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Cuoci le cipolle fino a renderle trasparenti per un sapore più dolce.
Aggiungi i funghi affettati e cuoci fino a quando non rilasciano la loro umidità e iniziano a dorarsi.
Evita di sovraffollare la padella per garantire che i funghi si dorino correttamente.
Rimuovi il composto di cipolla e funghi dalla padella e metti da parte.
Tieni il composto caldo coprendolo con della carta stagnola.
Fai sciogliere il burro rimanente nella padella e aggiungi le strisce di manzo. Cuoci fino a doratura su tutti i lati.
Assicurati che la padella sia calda prima di aggiungere il manzo per ottenere una buona rosolatura.
Deglassa la padella con il vino bianco, raschiando eventuali pezzi dorati.
Questo passaggio aggiunge profondità di sapore alla salsa.
Versa il brodo di manzo, condisci con sale e pepe, e porta a ebollizione.
Assaggia il brodo e aggiusta il condimento secondo necessità.
Rimetti il composto di cipolla e funghi nella padella e mescola per unire.
Mescola delicatamente per evitare di rompere i funghi.
Incorpora la panna acida e il timo, e scalda delicatamente fino a quando non è caldo.
Non far bollire il composto per evitare che la panna acida si cagli.
Guarnisci con prezzemolo tritato e servi caldo.
Servi immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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