Questa sostanziosa zuppa di cavolo e fagioli è un piatto confortante e nutriente, perfetto per ogni periodo dell'anno.
Scalda una pentola grande a fuoco medio e cuoci il tacchino macinato fino a doratura.
Sbriciola il tacchino in piccoli pezzi mentre cuoce per una doratura uniforme.
Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio tritato nella pentola e soffriggi fino a quando non sono fragranti e ammorbiditi.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Unisci i pomodori a cubetti, il brodo di pollo e il concentrato di pomodoro.
Raschiare il fondo della pentola per incorporare eventuali pezzi dorati per un sapore extra.
Aggiungi il cavolo tritato, i fagioli cannellini, il timo, la paprika, il sale e il pepe.
Assicurati che il cavolo sia completamente sommerso nel liquido per una cottura uniforme.
Porta la zuppa a ebollizione, poi riduci il fuoco e lascia sobbollire fino a quando il cavolo è tenero.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi e garantire una cottura uniforme.
Servi la zuppa calda con una fetta di pane croccante o una spolverata di erbe fresche.
Guarnisci con prezzemolo fresco tritato o un cucchiaio di panna acida per un sapore extra.
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