Un delizioso pane ispirato ai tropici con mango e cocco, perfetto per la colazione o uno spuntino dolce.
Preriscalda il forno a 180°C e imburra uno stampo per plumcake.
Imburrare lo stampo assicura che il pane non si attacchi e venga fuori facilmente.
In una ciotola per mescolare, unisci la panna acida e il burro fino a ottenere un composto liscio.
Assicurati che il burro sia ammorbidito per una mescolanza più facile.
Aggiungi le uova, lo zucchero e l'estratto di vaniglia nella ciotola e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Mescolare accuratamente assicura che lo zucchero si sciolga correttamente.
Incorpora delicatamente il mango, il cocco e l'uvetta.
Incorporare delicatamente previene un'eccessiva mescolanza, che può rendere il pane denso.
In una ciotola separata, sbatti insieme la farina, il bicarbonato di sodio e il sale.
Sbattere gli ingredienti secchi assicura una distribuzione uniforme del lievito.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare eccessivamente per mantenere il pane tenero.
Versa l'impasto nello stampo per plumcake preparato e livella la superficie.
Livellare la superficie aiuta il pane a cuocere uniformemente.
Cuoci nel forno preriscaldato per circa 1 ora, controllando la cottura con uno stecchino.
Se la parte superiore scurisce troppo rapidamente, coprila leggermente con un foglio di alluminio.
Rimuovi il pane dal forno e lascialo raffreddare nello stampo per 10 minuti.
Raffreddare nello stampo aiuta il pane a stabilizzarsi e rende più facile rimuoverlo.
Trasferisci il pane su una griglia per raffreddarlo completamente prima di affettarlo.
Raffreddare completamente assicura fette pulite e una migliore consistenza.
