Un piatto delizioso e sostanzioso che combina quinoa e formaggio, perfetto per colazione o brunch.
Preriscalda il forno a 180°C e imburra generosamente una teglia 20 x 20 cm.
Usare il burro invece dello spray da cucina aggiunge un sapore ricco alla crosta.
Sciacqua la quinoa accuratamente in un setaccio fine sotto acqua fredda e lasciala scolare bene.
Sciacquare rimuove il rivestimento naturale che può rendere la quinoa amara.
In una grande ciotola, sbatti insieme le uova, il latte, l'aglio, il timo, il sale e il pepe fino a ottenere un composto omogeneo.
Sbattere accuratamente assicura che i sapori siano distribuiti uniformemente.
Aggiungi la quinoa sciacquata e gli spinaci tritati al composto di uova e mescola per combinare.
Assicurati che la quinoa sia distribuita uniformemente per una cottura omogenea.
Versa il composto nella teglia preparata e copri bene con la carta stagnola.
Coprire con la stagnola aiuta la quinoa a cuocere uniformemente.
Cuoci nel forno preriscaldato per 45 minuti fino a quando il composto è appena impostato.
Controlla la cottura scuotendo delicatamente la teglia; non dovrebbe oscillare eccessivamente.
Rimuovi la stagnola, cospargi la parte superiore con formaggio cheddar e mozzarella, e rimetti in forno scoperto.
Per una crosta dorata, gratina negli ultimi 2 minuti.
Cuoci per altri 10-15 minuti fino a quando la parte superiore è dorata e croccante.
Lasciare dorare leggermente il formaggio aggiunge una consistenza deliziosa.
Lascia raffreddare leggermente lo sformato prima di affettare e servire.
Raffreddare aiuta lo sformato a solidificarsi, rendendolo più facile da affettare.
