Un piatto delizioso che combina teneri medaglioni di maiale con una glassa agrumata, servito insieme a verdure vivaci e riso soffice.
Sbucciare e affettare le carote a rondelle sottili.
Tagliare le carote in modo uniforme per garantire una cottura omogenea.
Mettere le carote in un contenitore adatto al microonde con un po' d'acqua. Coprire e cuocere nel microonde fino a quando sono tenere.
Controllare le carote a metà cottura per evitare di cuocerle troppo.
Affettare il filetto di maiale in medaglioni e condire con sale e pepe.
Lasciare riposare il maiale per alcuni minuti dopo averlo condito per assorbire i sapori.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto. Rosolare i medaglioni di maiale su entrambi i lati fino a doratura.
Evitare di sovraffollare la padella per garantire una doratura uniforme.
Rimuovere il maiale dalla padella e mettere da parte. Aggiungere la cipolla affettata nella padella e soffriggere fino a quando non si ammorbidisce.
Mescolare frequentemente le cipolle per evitare che brucino.
Grattugiare e spremere l'arancia. Aggiungere la scorza, il succo e la senape nella padella, mescolando per amalgamare.
Utilizzare una grattugia fine per una consistenza liscia nella glassa.
Rimettere il maiale nella padella e ricoprire con la glassa. Cuocere fino a quando il maiale è completamente cotto.
Far sobbollire delicatamente per evitare di cuocere troppo il maiale.
Cuocere il riso secondo le istruzioni sulla confezione.
Sgranare il riso con una forchetta dopo la cottura per una consistenza leggera.
Servire i medaglioni di maiale con le carote glassate e il riso. Versare eventuale glassa rimanente sul piatto.
Guarnire con erbe fresche per un tocco di colore e sapore.
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