Un piatto delizioso e facile da preparare, con asparagi teneri e uova formaggio, perfetto per un brunch o una cena leggera.
Preriscalda il forno a 180°C.
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e una consistenza perfetta.
Porta a ebollizione una grande padella di acqua salata.
Aggiungere sale all'acqua esalta il sapore degli asparagi.
Cuoci gli asparagi nell'acqua bollente fino a teneri, circa 2-3 minuti.
Evita di cuocere troppo per mantenere una leggera croccantezza.
Scola gli asparagi e immergili in acqua ghiacciata per fermare il processo di cottura. Una volta raffreddati, tagliali a pezzi di 1,5 cm.
Il bagno di acqua ghiacciata aiuta a mantenere il colore verde brillante.
In una ciotola, sbatti insieme le uova, il formaggio, il sale e il pepe.
Sbattere a fondo assicura una consistenza soffice.
Fondi il burro in una padella adatta al forno a fuoco medio.
Usa una padella antiaderente per una pulizia più facile.
Riduci il fuoco a medio-basso e versa il composto di uova nella padella. Aggiungi i pezzi di asparagi in modo uniforme.
Distribuisci gli asparagi uniformemente per un sapore consistente in ogni morso.
Cuoci sul fornello fino a quando i bordi sono impostati, circa 5-7 minuti.
Scuoti delicatamente la padella per controllare se i bordi sono impostati.
Trasferisci la padella nel forno e cuoci fino a quando la parte superiore è impostata, circa 10 minuti. Facoltativamente, gratina per 1-2 minuti per una superficie dorata.
Tieni d'occhio il grill per evitare che bruci.
Rimuovi dal forno e lascia raffreddare leggermente prima di servire. Goditi caldo o a temperatura ambiente.
Lasciarlo raffreddare leggermente rende più facile affettarlo e servirlo.
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