Un delizioso piatto di pasta che combina pollo tenero, pomodori secchi e una salsa cremosa per un pasto confortante.
Tosta i pinoli in una padella asciutta a fuoco medio fino a doratura, mescolando frequentemente.
Fai attenzione ai pinoli poiché possono bruciare rapidamente una volta che iniziano a dorarsi.
Cuoci le linguine secondo le istruzioni sulla confezione. Scola e metti da parte.
Riserva una tazza di acqua di pasta per regolare la consistenza della salsa in seguito.
Condisci i petti di pollo con sale e pepe. Scalda l'olio d'oliva in una padella e cuoci il pollo fino a doratura e cotto. Rimuovi e metti da parte.
Lascia riposare il pollo prima di affettarlo per mantenere i suoi succhi.
Nella stessa padella, soffriggi la cipolla e l'aglio fino a quando non sono fragranti e ammorbiditi.
Usa la stessa padella per mantenere i sapori del pollo.
Aggiungi i pomodori secchi, i capperi, l'origano e il basilico nella padella. Mescola per combinare.
Regola il condimento a tuo piacere in questa fase.
Versa la panna e porta a un leggero sobbollire. Mescola il formaggio Parmigiano fino a quando non si scioglie e diventa liscio.
Fai sobbollire delicatamente per evitare che la panna si cagli.
Affetta il pollo e aggiungilo di nuovo nella padella insieme alle linguine cotte. Mescola per rivestire nella salsa.
Aggiungi un po' di acqua di pasta riservata se la salsa è troppo densa.
Servi la pasta guarnita con pinoli tostati e prezzemolo fresco.
Servi immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
