Dieses Rezept bietet ein schmackhaftes und zartes gegrilltes Flanksteak, mariniert in einer Mischung aus Kräutern und Rotwein, serviert mit einer reichhaltigen Reduktionssauce.
Zwiebel, Rinderbrühe, Rotwein, frischen Rosmarin, getrockneten Rosmarin, Salz und Knoblauch in eine große Plastiktüte geben.
Stellen Sie sicher, dass die Tüte fest verschlossen ist, um Leckagen während der Marinierung zu vermeiden.
Das Flanksteak in die Tüte geben, verschließen und mindestens 20 Minuten oder über Nacht im Kühlschrank marinieren.
Die Tüte gelegentlich wenden, damit das Steak gleichmäßig mit der Marinade bedeckt ist.
Grill oder Grillofen auf mittelhohe Hitze vorheizen.
Stellen Sie sicher, dass die Grillroste sauber und leicht geölt sind, um ein Ankleben zu verhindern.
Das Steak aus der Marinade nehmen und die Marinade für die Sauce aufbewahren.
Das Steak mit Papiertüchern trocken tupfen, um eine gute Kruste zu erzielen.
Das Steak etwa 6 Minuten auf jeder Seite grillen oder bis es den gewünschten Gargrad erreicht.
Ein Fleischthermometer verwenden, um die Innentemperatur für den perfekten Gargrad zu überprüfen.
Das Steak 5 Minuten ruhen lassen, bevor es dünn gegen die Faser aufgeschnitten wird.
Das Ruhen lässt die Säfte sich verteilen, wodurch das Steak saftig bleibt.
In einem Kochtopf die aufbewahrte Marinade, Tomatenmark und Dijon-Senf vermengen. Zum Kochen bringen und auf etwa 1 Tasse reduzieren.
Ständig rühren, um ein Anbrennen der Sauce zu verhindern.
Servieren Sie das aufgeschnittene Steak mit der Sauce darüber.
Mit einem Zweig frischem Rosmarin garnieren für einen eleganten Touch.
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