Eine köstliche Abwandlung der klassischen Blaubeer-Bran-Muffins, die einen Hauch von Orangenschale für einen erfrischenden Geschmack enthält.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor und fetten Sie ein Muffinblech leicht ein.
Das Vorheizen des Ofens sorgt für gleichmäßiges Backen von Anfang an.
In einer großen Rührschüssel Mehl, Backpulver, Zimt, Natron und Salz vermengen.
Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, Klumpen zu vermeiden.
In einer anderen Schüssel den braunen Zucker, das Ei, die Melasse und die geschmolzene Butter glatt rühren.
Stellen Sie sicher, dass die Butter nicht zu heiß ist, um das Ei nicht zu garen.
Die nassen Zutaten vorsichtig unter die trockenen Zutaten heben, bis sie gerade vermischt sind.
Übermixen kann die Muffins dicht machen, also nur bis zur Vermischung rühren.
Die Blaubeeren und die Orangenschale vorsichtig unterheben.
Die Blaubeeren in etwas Mehl zu wälzen, kann verhindern, dass sie auf den Boden sinken.
Den Teig gleichmäßig in das vorbereitete Muffinblech löffeln.
Jede Vertiefung etwa 3/4 voll zu füllen, gibt den Muffins Raum zum Aufgehen.
Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, oder bis die Oberseiten goldbraun sind und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Das Drehen des Blechs zur Hälfte der Backzeit kann ein gleichmäßiges Garen gewährleisten.
Die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen lassen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen auf einem Kuchengitter verhindert, dass die Unterseiten matschig werden.
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