Eine köstliche Abwandlung der klassischen Spiegeleier, kombiniert mit sautiertem Gemüse und frischen Kräutern für eine geschmackvolle Mahlzeit.
Erhitze das Olivenöl und den Zitronensaft in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass die Pfanne gleichmäßig mit der Öl- und Saftmischung beschichtet ist, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Füge die Champignons, Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne hinzu und sautieren, bis sie weich und duftend sind.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Schiebe das Gemüse zur Seite der Pfanne und schlage die Eier auf die andere Seite.
Schlage die Eier vorsichtig auf, um die Eigelbe intakt zu halten.
Würze die Eier und das Gemüse mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack.
Probiere das Gemüse vor dem Würzen, um ein Überwürzen zu vermeiden.
Koche die Eier, bis das Eiweiß fest ist und die Eigelbe nach deinem Geschmack gegart sind.
Decke die Pfanne einige Minuten mit einem Deckel ab, um die Eier gleichmäßiger zu garen.
Übertrage die Eier und das Gemüse auf Servierteller und garniere sie mit frischem Basilikum.
Schneide das Basilikum kurz vor dem Servieren, um seinen lebhaften Geschmack und seine Farbe zu erhalten.
Serviere sofort und genieße dein geschmackvolles Gericht.
Serviere es mit einer Scheibe geröstetem Brot für eine vollständige Mahlzeit.
