Una zuppa cremosa e piccante che combina i sapori del pollo buffalo con una base di zuppa confortante.
Cuocere le cosce di pollo in una grande pentola fino a cottura completa, poi rimuovere e sminuzzare.
Sminuzzare il pollo mentre è caldo rende il processo più facile.
Nella stessa pentola, soffriggere le cipolle verdi e il sedano nel burro fino a quando non si ammorbidiscono.
Cuocere le verdure a fuoco medio per evitare che brucino.
Aggiungere la farina e cuocere per un minuto per creare un roux.
Cuocere la farina rimuove il suo sapore crudo e addensa la zuppa.
Incorporare gradualmente il latte e l'acqua, assicurandosi che non si formino grumi.
Frusta continuamente per ottenere una consistenza liscia.
Aggiungere il pollo sminuzzato, la salsa buffalo, il pepe di cayenna e il formaggio grattugiato. Mescolare fino a quando il formaggio non si è sciolto e la zuppa è riscaldata.
Regolare il condimento a piacere prima di servire.
Servire la zuppa calda, guarnita con cipolle verdi aggiuntive se desiderato.
Servire con pane croccante per un pasto completo.
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