Una deliziosa variante del classico pane di zucca, con spezie calde e noci croccanti.
Preriscalda il forno a 175°C e imburra uno stampo per pane.
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
In una ciotola, unisci la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio, il sale, la cannella, la noce moscata e lo zenzero.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a evitare grumi.
In un'altra ciotola, monta il burro e lo zucchero di canna fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Il burro a temperatura ambiente si monta più facilmente.
Aggiungi le uova una alla volta al composto di burro, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Rompi le uova in una ciotola separata per evitare pezzi di guscio.
Incorpora l'estratto di vaniglia e il purè di zucca fino a ottenere un composto omogeneo.
Usa purè di zucca puro per il miglior sapore.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, alternando con il latte, iniziando e finendo con gli ingredienti secchi.
Mescola solo fino a combinare per evitare di lavorare troppo l'impasto.
Incorpora delicatamente le noci tritate.
Cospargi le noci con un po' di farina per evitare che affondino.
Versa l'impasto nello stampo per pane preparato e livella la superficie.
Batti delicatamente lo stampo per rimuovere le bolle d'aria.
Cuoci nel forno preriscaldato per 50-60 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla il pane dopo 50 minuti per evitare di cuocerlo troppo.
Lascia raffreddare il pane nello stampo per 10 minuti, poi trasferiscilo su una griglia per raffreddarlo completamente.
Raffreddare su una griglia evita che il fondo diventi molle.
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