Eine wohltuende und geschmackvolle, von der Toskana inspirierte Suppe mit herzhaften Bohnen, würziger Wurst und frischem Gemüse.
Erhitze einen Kochtopf bei mittlerer Hitze und füge die Wurst hinzu, zerbrich sie in kleine Stücke, während sie kocht.
Achte darauf, dass die Wurst gut gebräunt wird, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.
Füge die gehackten Karotten, Zwiebeln, Sellerie und den gehackten Knoblauch in den Topf hinzu. Sauté bis das Gemüse weich ist.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch anbrennt.
Rühre die Tomatenpaste ein und koche sie eine Minute lang, um ihren Geschmack zu intensivieren.
Das kurze Kochen der Tomatenpaste intensiviert ihren Geschmack.
Füge die gewürfelten Tomaten, die Hühnerbrühe und die Cannellini-Bohnen in den Topf hinzu. Zum Köcheln bringen.
Verwende einen Holzlöffel, um angebratene Stücke vom Boden des Topfes zu lösen, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.
Rühre das gehackte Grünkohl ein und lasse die Suppe köcheln, bis das Gemüse zart ist.
Den Topf teilweise abdecken, um ein sanftes Köcheln zu gewährleisten.
Serviere die Suppe heiß mit geriebenem Parmesan und knusprigem Brot an der Seite.
Für eine scharfe Note, streue vor dem Servieren etwas rote Pfefferflocken darüber.
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