Una zuppa confortante e cremosa di vongole perfetta per ogni occasione.
Cuocere il bacon in una pentola per zuppa a fuoco basso fino a renderlo croccante, poi rimuoverlo e metterlo da parte.
Cuocere lentamente il bacon permette di estrarre il grasso, che aggiunge sapore alla zuppa.
Soffriggere la cipolla tritata nel grasso del bacon fino a renderla morbida e dorata.
Mescolare frequentemente per evitare che le cipolle brucino.
Aggiungere le patate a dadini, il timo, il succo di vongole e il bacon cotto nella pentola. Coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando le patate sono tenere.
Tagliare le patate in pezzi uniformi per garantire una cottura omogenea.
Unire le vongole e il latte, poi cuocere a fuoco lento senza coperchio per 10 minuti.
Evitare di far bollire il latte per prevenire la cagliatura.
Condire con sale e pepe a piacere, poi servire caldo con il condimento scelto.
Guarnire con prezzemolo tritato o una spolverata di paprika per aggiungere colore e sapore.
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