Una deliziosa variante delle tostadas classiche, con un ripieno di zucchine e formaggio.
In una pentola, unisci le zucchine, la cipolla, i funghi e il peperone verde con il sale.
Taglia le verdure in dimensioni uniformi per una cottura omogenea.
Copri la pentola e fai sobbollire il composto a fuoco medio per 8-10 minuti fino a quando le verdure sono tenere ma ancora croccanti.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchino.
Preriscalda il forno a 175°C e posiziona le tostadas su una teglia.
Usa carta da forno sulla teglia per una facile pulizia.
Scalda le tostadas in forno per 5 minuti fino a quando sono calde e croccanti.
Tieni d'occhio per evitare che diventino troppo scure.
Scola eventuale liquido in eccesso dal composto di verdure e distribuiscilo uniformemente sulle tostadas calde.
Distribuisci il composto in modo uniforme per un sapore costante.
Cospargi il formaggio grattugiato sulle tostadas con le verdure e rimettile in forno.
Usa una generosa quantità di formaggio per un ripieno filante.
Cuoci fino a quando il formaggio è fuso e frizzante, circa 5 minuti.
Controlla frequentemente per assicurarti che il formaggio non bruci.
Guarnisci ogni tostada con un cucchiaio di panna acida e una spolverata di pomodori tritati.
Aggiungi un pizzico di salsa taco per un sapore extra.
Servi le tostadas calde e goditi!
Accompagna con un'insalata fresca o guacamole per un pasto completo.
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