Ein geschmackvolles und aromatisches Rezept für Lammrücken mit einer knusprigen Kräuterkruste.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 230°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und eine knusprige Kruste.
Würzen Sie die Lammrücken von allen Seiten mit Salz und Pfeffer.
Das Würzen des Fleisches verstärkt seinen natürlichen Geschmack.
Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und braten Sie die Lammrücken 2-3 Minuten auf jeder Seite an, bis sie braun sind.
Das Anbraten schließt die Säfte ein und verleiht einen reichen Geschmack.
Mischen Sie in einer Schüssel die Semmelbrösel, Petersilie, Knoblauch und Olivenöl zu einer Paste.
Stellen Sie sicher, dass die Mischung gleichmäßig kombiniert ist, um eine konsistente Kruste zu erhalten.
Verteilen Sie die Kräutermischung auf der Oberseite der Lammrücken und drücken Sie sanft, damit sie haftet.
Drücken Sie fest, um sicherzustellen, dass die Kruste beim Braten haftet.
Legen Sie die Lammrücken auf ein Backblech und rösten Sie sie im Ofen 15-20 Minuten lang, oder bis die Innentemperatur 52°C für medium-rare erreicht.
Verwenden Sie ein Fleischthermometer für die genaue Garstufe.
Nehmen Sie das Lamm aus dem Ofen und lassen Sie es 5 Minuten ruhen, bevor Sie es aufschneiden.
Das Ruhen lässt die Säfte sich verteilen, wodurch das Fleisch zart wird.
Schneiden Sie das Lamm in einzelne Koteletts und servieren Sie es.
Sofort servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
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