Eine cremige und würzige Variante des klassischen Mac and Cheese, perfekt für Zusammenkünfte oder ein tröstliches Abendessen.
Kochen Sie die Makkaroni nach den Anweisungen auf der Verpackung bis sie al dente sind, dann abtropfen lassen und beiseite stellen.
Spülen Sie die gekochte Pasta mit kaltem Wasser ab, um den Kochprozess zu stoppen und ein Verkleben zu verhindern.
In einem Kochtopf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, dann das Mehl einrühren, um eine Mehlschwitze zu erstellen.
Kochen Sie die Mehlschwitze ein bis zwei Minuten, um den rohen Mehlgeschmack zu entfernen.
Langsam die Sahne einrühren und dabei eine glatte Mischung sicherstellen.
Erwärmen Sie die Sahne leicht, bevor Sie sie hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden.
Fügen Sie den Frischkäse hinzu und rühren Sie, bis er vollständig geschmolzen und eingearbeitet ist.
Schneiden Sie den Frischkäse in kleinere Stücke, damit er schneller schmilzt.
Rühren Sie den Cheddar-Käse ein, bis er geschmolzen und glatt ist.
Reiben Sie den Käse selbst für besseres Schmelzen im Vergleich zu vorgeriebenem Käse.
Fügen Sie die gewürfelten Jalapeños und das Salz hinzu und rühren Sie um, um alles zu vermengen.
Passen Sie die Menge der Jalapeños nach Ihrem Schärfewunsch an.
Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor und fetten Sie eine Auflaufform ein.
Verwenden Sie ein Antihaftspray oder Butter, um die Form gleichmäßig einzufetten.
Legen Sie die Hälfte der gekochten Makkaroni in die Auflaufform und gießen Sie dann die Hälfte der Käsesauce darüber.
Verteilen Sie die Sauce gleichmäßig, um alle Nudeln zu bedecken.
Wiederholen Sie dies mit den restlichen Makkaroni und der Käsesauce, und streuen Sie dann die Semmelbrösel obenauf.
Für zusätzlichen Geschmack die Semmelbrösel mit etwas geschmolzener Butter vermischen, bevor Sie sie streuen.
Mit Alufolie abdecken und 30 Minuten backen, dann die Folie abnehmen und weitere 20 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
Lassen Sie das Gericht einige Minuten ruhen, bevor Sie es servieren, damit sich die Schichten setzen.
Warm servieren und genießen Sie Ihren köstlichen würzigen Jalapeño Mac and Cheese Auflauf.
Garnieren Sie mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander für einen Farbtupfer.
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