Ein geschmackvolles und aromatisches Rezept für gerösteten Truthahn, perfekt für festliche Anlässe.
Bereiten Sie die Lake vor, indem Sie das Salz und den Zucker in kaltem Wasser in einem großen Kochtopf auflösen.
Stellen Sie sicher, dass die Lake vollständig abgekühlt ist, bevor Sie den Truthahn hinzufügen, um ein teilweises Garen zu vermeiden.
Tauchen Sie den Truthahn in die Lake und kühlen Sie ihn 8 Stunden lang im Kühlschrank.
Verwenden Sie ein Gewicht, um den Truthahn vollständig in der Lake zu halten.
Nehmen Sie den Truthahn aus der Lake, spülen Sie ihn unter kaltem Wasser ab und tupfen Sie ihn mit Papiertüchern trocken.
Das gründliche Trocknen des Truthahns sorgt für eine knusprige Haut beim Rösten.
Heizen Sie den Ofen auf 230 °C (450 °F) vor.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, bevor Sie den Truthahn hineinlegen, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Mischen Sie die Butter mit gehacktem Knoblauch, Rosmarin und Thymian, um die Kräuterbutter herzustellen.
Lassen Sie die Butter leicht weich werden, um das Mischen zu erleichtern.
Reiben Sie die Kräuterbutter unter die Haut und über die Oberfläche des Truthahns.
Heben Sie die Haut vorsichtig an, ohne sie zu reißen, um die Butter gleichmäßig aufzutragen.
Legen Sie den Truthahn in eine Bratpfanne und rösten Sie ihn im Ofen, bis die Innentemperatur in der Brust 74 °C (165 °F) und in der Keule 79 °C (175 °F) erreicht, etwa 80-100 Minuten.
Drehen Sie die Pfanne während des Garens zur Hälfte um, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.
Lassen Sie den Truthahn 20 Minuten ruhen, bevor Sie ihn aufschneiden.
Das Ruhen ermöglicht es den Säften, sich zu verteilen, was für zartes Fleisch sorgt.
