Dieser lebendige Salat kombiniert die rauchigen Aromen von gegrillten Pilzen und Paprika mit einer frischen Kräuter-Vinaigrette, perfekt für eine Sommermahlzeit.
Heizen Sie Ihren Grill auf mittlere Hitze vor.
Stellen Sie sicher, dass der Grill sauber und leicht geölt ist, um ein Ankleben zu verhindern.
Bürsten Sie die Pilze und Paprika mit der Hälfte des Olivenöls ein.
Das gleichmäßige Bestreichen des Gemüses hilft, es gleichmäßig zu garen und ein Austrocknen zu verhindern.
Legen Sie die Pilze und Paprika auf den Grill und grillen Sie sie, bis sie zart und leicht angebrannt sind, dabei gelegentlich wenden.
Behalten Sie das Gemüse im Auge, um ein Überkochen zu vermeiden; es sollte zart, aber nicht matschig sein.
Nehmen Sie das Gemüse vom Grill. Legen Sie die Paprika in eine Schüssel und decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab, um sie 10 Minuten zu dämpfen.
Das Dämpfen erleichtert das Schälen der Paprika und verstärkt ihre Süße.
Schälen und entkernen Sie die Paprika, schneiden Sie sie dann zusammen mit den Pilzen in Streifen.
Verwenden Sie ein scharfes Messer für saubere Schnitte und um die Textur des Gemüses zu erhalten.
Vermengen Sie das restliche Olivenöl, den Essig, den Rosmarin und den Knoblauch in einer Küchenmaschine. Mixen Sie alles, bis es glatt ist, und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
Probieren Sie das Dressing und passen Sie die Würze nach Ihrem Geschmack an.
Richten Sie die gemischten Blattsalate auf einer Platte an, belegen Sie sie mit dem gegrillten Gemüse und träufeln Sie das Dressing darüber.
Sofort servieren für den frischesten Geschmack und die beste Präsentation.
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