Una deliziosa e sostanziosa ricetta di fagioli al forno perfetta per riunioni o cene in famiglia.
Metti a bagno i fagioli in acqua per tutta la notte.
Mettere a bagno i fagioli aiuta a ridurre i tempi di cottura e migliora la loro consistenza.
Scola e sciacqua i fagioli, poi mettili in una grande pentola.
Sciacquare rimuove eventuali impurità e amido in eccesso dai fagioli.
Aggiungi acqua per coprire i fagioli e mescola il bicarbonato di sodio. Porta a ebollizione.
Il bicarbonato di sodio aiuta a rendere i fagioli più teneri durante la cottura.
Riduci il fuoco e fai sobbollire i fagioli per 10 minuti. Scola e sciacqua di nuovo.
La sobbollitura assicura che i fagioli siano parzialmente cotti e pronti per la cottura in forno.
Preriscalda il forno a 150°C (300°F).
Preriscaldare assicura che il forno sia alla temperatura giusta per una cottura uniforme.
Metti la cipolla sul fondo di una casseruola da 3 quarti resistente al forno.
La cipolla aggiunge sapore e aroma al piatto mentre cuoce.
Metti metà della pancetta sopra la cipolla, seguita dai fagioli, e completa con la pancetta rimanente.
Le stratificazioni assicurano una distribuzione uniforme dei sapori in tutto il piatto.
In una ciotola per mescolare, unisci lo zucchero di canna, la melassa, la polvere di senape, il sale e il pepe nero. Versa questo composto sui fagioli.
Mescolare gli ingredienti in anticipo assicura un profilo di sapore uniforme.
Aggiungi abbastanza acqua per coprire appena i fagioli. Non mescolare.
Evitare di mescolare per mantenere la struttura stratificata del piatto.
Copri la casseruola e cuoci in forno per 6 ore, controllando occasionalmente per aggiungere acqua se necessario.
Un lungo tempo di cottura consente ai sapori di amalgamarsi e ai fagioli di diventare teneri.
Servi i fagioli al forno caldi come contorno o piatto principale.
Guarnisci con prezzemolo fresco per un tocco di colore e freschezza.
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