Eine köstliche und schnelle Frühstücksoption mit Rührei, knusprigem Speck und sautiertem Gemüse, perfekt für einen Sommermorgen.
Erhitze das Olivenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass die Pfanne gleichmäßig mit Öl beschichtet ist, um ein Ankleben zu verhindern.
Füge die gehackte Zwiebel und Paprika in die Pfanne hinzu und brate sie, bis sie weich sind.
Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Schiebe das Gemüse zur Seite der Pfanne und füge die Speckscheiben hinzu. Brate sie, bis sie knusprig sind.
Wende den Speck während des Bratens für gleichmäßige Knusprigkeit.
In einer Rührschüssel die Eier und die Milch verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Gründlich verquirlen, um Luft einzuarbeiten, was die Eier fluffig macht.
Gieße die Eimischung in die Pfanne und rühre vorsichtig, um sie mit dem Gemüse und dem Speck zu vermengen.
Verwende einen Spatel, um die Eier sanft zu falten, für eine cremige Textur.
Koche die Eier bei niedriger Hitze und rühre gelegentlich, bis sie gerade fest sind.
Vom Herd nehmen, bevor sie vollständig fest sind, da die Eier durch die Restwärme weiter garen.
Serviere das Rührei warm, optional garniert mit frischen Kräutern.
Serviere es mit Buttertoast oder einem Beilagensalat für eine vollständige Mahlzeit.
